莼菜铺就融合双向道

2025年(nián)5月14日中午，唐洪轩(tánghóngxuān)刚回到家，就被妻子秦大明抱怨拒接电话。刚在水田里忙着采摘莼菜，他实在没空。

唐洪轩是重庆市石柱土家族自治县冷水(lěngshuǐ)镇八龙村村民，家里种有8亩(mǔ)莼菜，还经营着一家名为(míngwèi)“唐家小院”的农家乐，他常两头打转，忙得不可开交。

但几年前，唐洪轩(tánghóngxuān)家还是贫困户。

“多亏了镇里倡导大家(dàjiā)发展莼菜种植，我才有了现在(xiànzài)的好日子。”如今，唐洪轩已经成为村里小有名气的能干人。

冷水镇面积不(bù)大，但具有生态资源禀赋优越、区位交通优势明显等特点，是石柱的重要经济(jīngjì)增长极，近年(nián)来，更是凭借特色农业和康养旅游产业，发展势头强劲，于(yú)2023年被明确为重庆市“强镇带村”试点镇。

作为城市发展的资源要素“蓄水池”，小城镇要如何迈向“强镇”，带动乡村发展？冷水镇积极探索——加快交通、医疗、教育等(děng)基础设施建设，不断提高城镇化率；发展莼菜、黄连、高山蔬菜等特色产业，规划形成集生产、加工(jiāgōng)、包装、展示、销售为一体的全产业发展链条；发展康养旅游(lǚyóu)，推进深度(shēndù)融合(rónghé)……

在村民(cūnmín)笑意盈盈的面孔中，在企业加工车间的机器轰鸣中，在游客的欢声笑语中，冷水镇“强镇带村”的发展路径逐渐现出了模样(múyàng)。

以镇带村发展(fāzhǎn)特色产业

5月14日一大早，唐洪轩就背着小竹篓，来到自家水田旁，熟练地穿(chuān)上防水裤后，顺着(shùnzhe)田坎下了水。

1000多米的海拔，哪怕已是5月，唐洪轩还是感到一阵凉意。他翻开水面上漂浮的莼菜叶子(yèzi)，露出水下(shuǐxià)的嫩芽，双指稍(shāo)一用力，莼菜就顺着他的手来到竹篓中。

以往，唐洪轩(tánghóngxuān)在路边帮人修理摩托车，收入微薄，结婚后还要(yào)靠秦大明赚钱贴补家用。唐洪轩曾在心中暗自发誓，要给妻子一个像样的(de)家。

但怎样才能增收(zēngshōu)致富？唐洪轩深感迷茫。

一株莼菜，改变了唐洪轩一家乃至整个冷水(lěngshuǐ)镇的命运。

“镇党委(zhèndǎngwěi)、政府对镇域主导产业的统筹和引导最为关键。”冷水镇党委书记(dǎngwěishūjì)谭盼说(shuō)，“冷水镇独特的气候与良好的水质条件，可以为莼菜提供较好的生长环境。经过多次调研与研判，我们确定了以莼菜为主导产业的发展(fāzhǎn)思路。”

最初的推广地，便是唐洪轩所在的八龙村(bālóngcūn)。

彼时(bǐshí)的唐洪轩有些犹豫不决：“都说莼菜‘娇贵’，我既害怕种不出，也害怕卖不掉(màibùdiào)。”

唐洪轩的担忧(dānyōu)也是当时大多数村民的顾虑。

时任八龙村党支部书记的(de)谢远玉听说情况后，立即向冷水(lěngshuǐ)镇党委、政府反映，镇上(zhènshàng)迅速组织技术人员对唐洪轩(tánghóngxuān)等想要种植莼菜(chúncài)的村民开展技术培训——从莼菜种植间距、手法，到春、冬季水田水深情况……冷水镇的水田里出现了越来越多的莼菜。唐洪轩通过种植莼菜，于2016年正式脱贫。

为避免同质化竞争，冷水(lěngshuǐ)镇决定在下辖的5个村布局差异化发展(fāzhǎn)：在天河村、河源村等村种植(zhòngzhí)在地黄连8200亩，年产量400吨以上；在太平村、玉龙村种植高山蔬菜3000余亩。

经过一上午的采摘(cǎizhāi)，唐洪轩的竹篓(zhúlǒu)满了，他从水田抽身上来，抖了抖身上的水，背着竹篓就往家赶。

“唐家小院”的厨房里，秦大明正在(zhèngzài)为客人备菜，唐洪轩将莼菜放在秤上称重——6公斤，意味着近(jìn)100元的莼菜收入。

延长(yáncháng)产业链提升价值链

顾不得在家帮忙，唐洪轩赶紧将刚采摘的莼菜送到距(jù)“唐家小院”不远的重庆(chóngqìng)莼美农业发展有限公司进行加工。

“村民白天负责采摘莼菜，我们晚上负责加工。”八龙村党支部书记、莼美(chúnměi)农业公司负责人(fùzérén)陈云说。

2020年(nián)，为提升村民种植莼菜(chúncài)的积极性，实现莼菜产业(chǎnyè)效益最大化，八龙村成立了莼美农业公司。如今莼美农业公司已注册“茏莼”等5个品牌，并合作成立石柱县八龙莼工坊农业发展有限公司，确保莼菜销售渠道畅通(chàngtōng)。

此前，莼菜的收购价格大多在每公斤(měigōngjīn)6元至8元，难以突破每公斤10元。莼美农业公司介入(jièrù)收购后，依托这条拓展的产业链，2023年，莼菜收购价格最高至每公斤18元。莼菜价格上涨了，村民的收入也(yě)跟着(gēnzhe)水涨船高。

“我们还会招募附近村民对莼菜进行粗加工。”陈云说。而后，冷水镇将粗加工后的产品售卖给重庆市(chóngqìngshì)水火土(shuǐhuǒtǔ)食品产业有限公司等进行精加工，让石柱县内(nèi)企业帮助冷水镇打开莼菜的国内国际市场。

然而，由于(yóuyú)欠缺深加工技术，冷水镇莼菜企业多年来的(de)主营业务还仅限于“卖莼菜”，销售价格较低。

“下一步，我们考虑建立或引进精深加工企业，进一步延长产业链，提升价值链，告别(gàobié)单纯‘卖菜(màicài)’的现状。”谭盼说。

集聚下辖(xiàxiá)乡村(xiāngcūn)资源，在县域与乡村间牵线搭桥，冷水镇逐渐促成莼菜等产业的互联互通。在摸索过程中，冷水镇既受助，也自助——研判自身发展优势，因地制宜走好(hǎo)自己的路，同时通盘考量区域格局，让小城镇真正强(qiáng)起来。

收入的提高，让唐洪轩夫妻俩的生活方式也发生变化——到(dào)县城逛逛的同时(tóngshí)，秦大明还会网购。

“我们种的莼菜卖到(dào)了五湖四海，在家里又(yòu)能买到五湖四海的商品，真是太方便了。”秦大明说。

在农闲时，唐洪轩和秦大明还会去镇上务工，算下来，夫妻俩一天(yītiān)能收入(shōurù)约500元。

城乡(chéngxiāng)融合发展找到新引擎

唐洪轩的致富密码，并不止于莼菜(chúncài)与务工。

进入夏季，“唐家小院(xiǎoyuàn)”的生意逐渐红火起来，都是来云中花都等景区游玩和到冷水镇(zhèn)避暑的游客。

这天中午，唐洪轩(tánghóngxuān)刚从(cóng)莼美农业公司回来，就被秦大明叫到厨房帮忙，家里好几桌客人正等着用餐。

2015年，云中花都景区(jǐngqū)落地冷水镇，带动周边农家乐、民宿(mínsù)的兴起和发展。

2016年，在冷水镇党委、政府(zhèngfǔ)和村(cūn)“两委”的帮助下，唐洪轩按照农家乐的标准，建起了新房。2017年，“唐家(tángjiā)小院”农家乐正式营业。

乡村发展农业，但并非止于农业。与石柱县黄水(huángshuǐ)镇接壤的(de)(de)冷水镇，其自然资源禀赋与黄水镇类似，借鉴黄水国家级旅游度假区的经验，冷水镇提出建设“冷水国际康养旅游度假区”。

这是冷水镇未来(wèilái)发展的(de)建设重点，也是其推进城乡融合发展的新引擎。

“我看好冷水镇的(de)资源禀赋和(hé)交通优势。”重庆市云中花都生态农业有限责任公司负责人王礼华(wánglǐhuá)表示，冷水镇气候宜人、青山碧水，是避暑游玩的好去处。

随着云中花都、天山滑雪场等景区(jǐngqū)开始运营，“唐家小院”的生意愈发红火(hónghuǒ)，现在基本每周都有游客入住，旺季时更是整季满客。

人本(běn)纽带，链接城乡。游客的流动与创造(chuàngzào)，使冷水镇与各大城市的供需有效对接，资源被充分利用。

“冷水镇(zhèn)处于高铁黄水站至黄水镇的必经之地，交通区位优势明显(míngxiǎn)。下一步，有关部门将规划几条公路，进一步(jìnyíbù)扩大交通优势。”冷水镇副镇长陈益明说。

中午，“唐家小院”内，几桌游客已经用餐完毕(wánbì)，准备前往云中花都景区(jǐngqū)游玩。

一名来自重庆中心城区的游客第一次(dìyīcì)品尝到莼菜制作的菜品，转头购买了几份带回家，“唐家小院”的收款提示音随即(suíjí)响起——“微信到账246元”，这又是(shì)当地的一份旅游收入。

如今，冷水镇正建立八龙河源康养旅游度假区、太平玉龙乡村振兴产业(chǎnyè)发展(fāzhǎn)示范带、天河生态民俗旅游增长极“一区(yīqū)一带一极”模式，完善莼菜、黄连等产业链；在康养旅游方面积极引进社会资本，实施高端民宿建设，带动盘活闲置农房(nóngfáng)；建立冷水镇人才(réncái)信息库，吸引专家人才等落户冷水镇，助力冷水镇未来发展。

在(zài)“强镇带村”的道路上，冷水镇正大步前行。

在(zài)石柱县(shízhùxiàn)冷水镇看见小城镇的变化、倾听干部群众的讲述，才深知“强镇带村”意味着什么。

意味着聚合乡村资源，为乡村发展提供助力；意味着妥善处理与县城之间的(de)(de)关系，架好县城与乡村的桥梁，使人、地、钱能够顺畅流通；意味着不断加强的基础设施建设、日益完善(rìyìwánshàn)的产业链和越来越多的幸福笑容(xiàoróng)……

就康养旅游而言，在冷水镇，游客(yóukè)的流动为冷水镇增加社会(huì)效益、经济效益的同时，也会倒逼其加快基础设施建设。小民宿作为康养旅游必不可少的基础单品，已经逐渐成为促农增收、乡村(xiāngcūn)振兴的大产业，和唐洪轩一样，由此搭上致富快车的村民不计其数。数据(shùjù)显示，目前重庆(chóngqìng)民宿总量达1.2万家(wànjiā)，其中乡村民宿占比60％，直接从业人数4万余人。

作为“强镇带村”的(de)主阵地，连城接村的大通道，冷水(lěngshuǐ)镇通过农业和康养旅游产业让乡村资源真正走进县城、走出县城，为重庆城乡(chéngxiāng)融合发展留下(liúxià)小城镇浓墨重彩的一笔，也为其他小城镇提供了“强镇带村”的实践样本。